LE MIE ATTIVITÀ

 

CHEF A DOMICILIO

Se ami vivere la tua casa… Sei un goloso… Ami passare un’allegra serata con i tuoi ospiti… Non ami cucinare…Ami cucinare ma non hai tempo…Vuoi festeggiare delle occasioni…Non hai mai fatto festa a casa tua per le difficoltà che comporta…Vuoi stupire con originalità…

Ti piacciono le nuove tendenze… se hai provato almeno una volta queste cose ti posso essere d’aiuto.

Arrivo a casa tua in punta di piedi per ascoltare ed esaudire le tue idee ,ti proporrò un menu personalizzato e studiato in base al tuo gusto e dei tuoi ospiti.

Andro’ a fare la spesa ricercando i migliori ingredienti, ti aiuterò nella mise en place della tavola , cucinerò facendo provare nuove emozioni a te e ai tuoi ospiti. Ripulirò la cucina mentre ti godrai un’esperienza indimenticabile a casa tua.

 

 

Se lo vorrai  potrei anche aiutarti

  • Selezione e ricerca vini e champagne
  • Allestimento floreale
  • Stampa dei menu
  • Gift per gli ospiti

Fornisco anche servizio di private chef per brevi , medi e lunghi periodi

 

CORSI DI CUCINA

Imparare facendo.

Cucinare assaggiando.

Ogni lezione prevede il coinvolgimento attivo di ogni partecipante, in gruppo o individuale a seconda del corso scelto.

Scoprire alcuni trucchi da chef che possono risolvere alcuni problemi che ad oggi non riusciamo a superare. Un modo piacevole per passare un momento diverso con persone nuove e gustare un buon piatto.e soprattutto divertirsi perchè cucinare è divertimento!

Questa sono alcune regole che mi piace adottare per le lezioni di cucina che svolgo ormai da molti anni. Sono ideali per piccoli gruppi , per principianti , esperti o bambini e vengono studiati su misura per ogni tipo di necessita’ , sono anche un ottimo strumento di team building per le aziende.

I corsi vengono svolti in alcune scuole o location di prestigio con cui collaboro.Su richiesta lo si può organizzare anche a casa propria.

 

CATERING

Proporre e realizzare un servizio catering e banqueting completo, efficiente ed impeccabile, che renda il vostro evento un felice ricordo è questo il nostro obiettivo.

Sempre attenti alle tendenze dell’alta ristorazione, ci basiamo su una scelta accurata delle eccellenti materie prime per portare ad ogni evento la qualità.

Puntiamo su proposte innovative e tradizionali presentate in maniera scenografica e raffinata. Un evento per tante persone, una festa, un’occasione aziendale o semplicemente un modo per stare insieme potrà essere organizzato dove vorrete in una location concordata , all’aperto o se vorrete direttamente a casa vostra .Siamo particolarmente attenti alle richieste del cliente per interpretare i desideri e realizzare il progetto da lui prescelto, selezionando e proponendo le soluzioni più adeguate.

Lo Chef Davide Castoldi sempre in costante ricerca di idee e sapori, ma nel pieno rispetto delle tradizioni gastronomiche, sovraintende rigorosamente ogni fase del progetto, dall’ideazione all’esecuzione finale.

 

CONSULENZE E FORMAZIONE

Ad oggi metto a disposizione l’esperienza nazionale ed internazionale attraverso attività di consulenza a livello italiano e non. Sono diverse le consulenze in essere riguardo la cucina, contribuisco anche alla realizzazione di format gastronomici focalizzati sulla qualità della proposta. Negli anni ho viaggiato e imparato molto Potendo sviluppare una notevole esperienza in questo settore.Nel mio percorso professionale ho eseguito molte star up di nuove attività e di nuovi brand sia di ristorazione che hotellerie.

Credo sia la parte più eccitante ma, allo stesso tempo la fase più delicata per l’avviamento di una nuova realtà.Si possono prendere decisioni importanti che,se non affiancati da un professionista , possono provocare in futuro un effetto negativo per l’andamento della stessa. Il layout, l’analisi del mercato ,della concorrenza ,la selezione dei fornitori , delle materie prime, la selezione e formazione del personale, la creazione del menu, il food cost e menu engineering sono solo alcuni aspetti da non sottovalutare nella fase iniziale ma anche futura.

Una visione a tutto campo consente di risolvere problemi emergenti e innestare processi di cambiamento anche di lungo periodo senza dover interrompere il lavoro e la produttività dell’azienda, ottimizzando i costi di gestione e guadagnando nuove occasioni di business. La consulenza consente di avere funzioni integrate di problem solving, training e coaching.